Корзина (0)
В корзине пусто!
Популярный товар
Мука из мягких сортов пшеницы тип 00 для Пиццы Caputo 25 кг, W 280-300
Мука из мягких сортов пшеницы тип 00 для Пиццы Caputo 25 кг, W 280-300
Код товара: BS-108730 Caputo

Мука из мягких сортов пшеницы тип 00 для Пиццы Caputo 25 кг, W 280-300

В сравнение Страна: Италия

Произведена из тщательно отобранных сортов пшеницы чтоб стать идеальной базой для традиционной неаполитанской пиццы.

Подробное описание
3 100 ₽
На складе Купить в один клик
  • 260-290
произведена из тщательно отобранных сортов пшеницы, чтоб стать идеальной базой для традиционной неаполетанской пиццы. Увеличение количества глютэна высочайшего качества позволяет получить всегда отменное тесто, стабильное и эластичное. Кроме того тщательнейшие исследования и разработки специалистов Капуто позволят Вам всегда получать идеальный конечный продукт с уникальным и традиционным вкусом.
Готовое тесто из этой муки, благодаря высокому фактору W (содержанию клейковины), при хранении в холодильнике, сохраняет эластичность и идеально для работы на протяжении 12-16 часов с момента замеса.

Состав продукта:

Мука пшеничная мягких сортов

Условия хранения:

в сухом, прохладном месте, вдали от источников света и тепла, оптимально 20-24 °С
Информация
Страна
Италия
Масса Нетто
25 кг
Cрок годности
12 месяцев
Регион
Кампания (Неаполь)
Тип муки
"00"
Пищевая ценность на 100 г продукта
Энергетическая ценность
350 кКал, 1485 КДж
Белки
12,75 % (±0,50)
Углеводы
71,00 % (±3,50)
Жиры
1,00 % (±0,30)
Соль
0,005 % (±0,002)
Свойства муки
Калий
145 мг
Кальций
24 мг
Ниацин (Vit PP)
1,4 мг
Освоение
2’50”-3’00”
Поглощение
58-60
Рибофлавин (Vit B2)
0,05 мг
Тиамин (Vit B1)
0,28 мг
Фосфор
155 мг
W (сила муки)
260-290
Клейковина сухая
12,5-13%
Эластичность P/L
0,50-0,60
Активность фермента
340-360
Зола
0,50 % (±0,05)
Влага p/p
15,50 (%)
Стабильность
8’-10’
Пищевые волокна p/p
3,00 % (±0,50)
Логистические данные
Первичная упаковка
бумажно-целлюлозный пакет
Теги: Италия

Работая с сайтом www.bonsapore.ru, вы принимаете условия использования файлов cookies.

Более подробная информация здесь

x