Корзина (0)
В корзине пусто!
Популярный товар
Мука из мягких сортов пшеницы типа 2 Грани Антики le 5 Stagioni 1 кг
Мука из мягких сортов пшеницы типа 2 Грани Антики le 5 Stagioni 1 кг
Код товара: BS-109147 le 5 Stagioni

Мука из мягких сортов пшеницы типа 2 Грани Антики le 5 Stagioni 1 кг

В сравнение Страна: Италия

Grani Antichi - это мука из мягких сортов пшеницы типа "2", полученная из смеси древних национальных зерен: Verna, Autonomia, Abbondanza и Frassineto.

Подробное описание
403 ₽
ожидается поступление
Grani Antichi - это мука из мягких сортов пшеницы типа "2", полученная из смеси древних национальных зерен: Verna, Autonomia, Abbondanza и Frassineto. Имеет реологические характеристики значительно ниже, чем у других видов муки, и имеет более низкое содержание белка. Адаптируется ко всем типам обработки и особенно подходит для теста, для которого требуется средне-короткое разрыхление или очень медленный и чрезвычайно точный процесс обработки. Желательно использовать немного пивных дрожжей и не слишком длинное брожения.

Состав продукта:

мука из мягких сортов пшеницы

Условие хранения:

Хранить в сухом, прохладном месте, вдали от источников света и тепла, оптимально 20-24 °С
Информация
Масса Нетто
1 кг
Cрок годности
8 месяцев
Регион
Венето
Пищевая ценность на 100 г продукта
Белки
12 % min
Свойства муки
W (сила муки)
120 (± 20)
Эластичность P/L
0,60 (±0,10)
Зола
тип 2 max 0,95
Влага p/p
15,5 % max
Асорбация
53 % min
Стабильность
3' min
Амилограмма
800/1200 u.a.
Теги: Италия

Работая с сайтом www.bonsapore.ru, вы принимаете условия использования файлов cookies.

Более подробная информация здесь

x