Корзина (0)
В корзине пусто!
Мука пшеничная мягких сортов Куоко "00" 5 кг Caputo
Мука пшеничная мягких сортов Куоко "00" 5 кг Caputo
Код товара: BS-109379 Caputo

Мука пшеничная мягких сортов Куоко "00" 5 кг Caputo

В сравнение Страна: Италия

Мука произведена из тщательно отобранных сортов пшеницы чтоб стать идеальной базой для традиционной неаполетанской пиццы.

Подробное описание
983 ₽
Нет в наличии
  • 300-320
Мука произведена из тщательно отобранных сортов пшеницы чтоб стать идеальной базой для традиционной неаполетанской пиццы. Увеличение количества глютэна высочайшего качества позволяет получить всегда отменное тесто, стабильное и эластичное. Кроме того тщательнейшие исследования и разработки специалистов Капуто позволят Вам всегда получать идеальный конечный продукт с уникальным и традиционным вкусом.
Универсальна! Идеальна для любых видов выпечки: кондитерских изделий, хлеба, пиццы, всевозможных пирогов и пирожных, особо рекомендуется для приготовления выпечки и кондитерских изделий с длительным периодом левитации. Готовое тесто из этой муки, благодаря повышенному фактору WW (содержанию клейковины), при хранении в холодильнике, сохраняет эластичность и идеально для работы на протяжении 24 часов с момента замеса.

Состав продукта:

Мука из мягких сортов пшеницы

Условия хранения:

в сухом, прохладном месте, вдали от источников света и тепла, оптимально 20-24 °С
Информация
Страна
Италия
Масса Нетто
5 кг
Cрок годности
12 месяцев
Регион
Кампания (Неаполь)
Тип муки
"00"
Пищевая ценность на 100 г продукта
Энергетическая ценность
345 кКал, 1462 КДж
Белки
13,5 % (±0,50)
Углеводы
68,40 % (±3,50)
Жиры
1,20 % (±0,30)
Соль
0,005 (±0,002)
Свойства муки
Калий
160 мг
Кальций
32 мг
Ниацин (Vit PP)
1,8 мг
Освоение
3’00”-4’00”
Поглощение
59-61
Рибофлавин (Vit B2)
0,06 мг
Тиамин (Vit B1)
0,30 мг
Фосфор
180 мг
W (сила муки)
300-320
Клейковина сухая
13,0-13,5 %
Эластичность P/L
0,5-0,6
Активность фермента
340-360
Зола
0,50 % (±0,50)
Влага p/p
15,5 (%)
Стабильность
12’-14’
Пищевые волокна p/p
3,20 % (±0,50)
Логистические данные
Первичная упаковка
бумажно-целлюлозный пакет
Теги: Италия

Работая с сайтом www.bonsapore.ru, вы принимаете условия использования файлов cookies.

Более подробная информация здесь

x