- 260-280
Формат Паста Фреска разработан производителем для приготовления свежей пасты и равиоли. Высокий уровень глютена и эластичности подарит Вам превосходный результат и удовольствие от работы с этой мукой.
Произведена из тщательно отобранных сортов зерна, чтоб идеально подходить для традиционного приготовления "Свежей Пасты" удовлетворит потребности самых требовательных производителей свежей пасты. Хороший уровень глютэна, цвета и эластичности подобран для Вас чтоб ваша паста была неизменно идеальна.
Произведена из тщательно отобранных сортов зерна, чтоб идеально подходить для традиционного приготовления "Свежей Пасты" удовлетворит потребности самых требовательных производителей свежей пасты. Хороший уровень глютэна, цвета и эластичности подобран для Вас чтоб ваша паста была неизменно идеальна.
Состав продукта:
Мука из мягких сортов пшеницыУсловия хранения:
в сухом, прохладном месте, вдали от источников света и тепла, оптимально 20-24 °С
Информация
- Страна
- Италия
- Масса Нетто
- 1 кг
- Cрок годности
- 12 месяцев
- Регион
- Кампания (Неаполь)
- Тип муки
- "00"
Пищевая ценность на 100 г продукта
- Энергетическая ценность
- 350 кКал, 1484 КДж
- Белки
- 12,25 % (±0,50)
- Углеводы
- 72,00 % (±3,50)
- Жиры
- 0,90 % (±0,30)
- Соль
- 0,017 (±0,002)
Свойства муки
- Калий
- 140 мг
- Кальций
- 24 мг
- Ниацин (Vit PP)
- 1,4 мг
- Освоение
- 2’00”-4’00”
- Поглощение
- 57-59
- Рибофлавин (Vit B2)
- 0,05 мг
- Тиамин (Vit B1)
- 0,28 мг
- Фосфор
- 155 мг
- W (сила муки)
- 260-280
- Клейковина сухая
- 12,0-12,5%
- Эластичность P/L
- 0,70-0,80
- Активность фермента
- 320-340
- Зола
- 0,45 % (±0,05)
- Влага p/p
- 15,50 (%)
- Стабильность
- 16’-18’
- Пищевые волокна p/p
- 2,30 % (±0,50)
Логистические данные
- Первичная упаковка
- бумажно-целлюлозный пакет
Нет отзывов об этом товаре.
Оставить отзыв