Фаршированные Конкилиони с сыром, фаршем и протёртыми томатами

• Сложность: средняя
• Время приготовления: 105 мин
• Порций на: 6 персоны

Ингредиенты

Ингредиенты для начинки

Описание

Мы предлагаем вам сочную и богатую версию фаршированных конкилиони: с томатным соусом и сливочной начинкой, которая сочетает в себе тонкий вкус рикотты с самым аппетитным ароматом мясного соуса. Конкилиони - это формат пасты: они подаются с начинкой из самых аппетитных ингредиентов, а затем приправляются простым томатным соусом, как в этом рецепте, или с овощным соусом или даже в белом сливочным кремом бешамель. Терпеливо заполняйте эти конкилиони один за другим и все усилия будут компенсированы, как только все гости будут покорены!

Приготовление

Чтобы приготовить фаршированные конкилиони, начните с соуса. Очистить и измельчить лук в блендере (1-2) или мелко нарезать ножом. Затем поместите его в кастрюлю с небольшим количеством масла (3) и включите плиту.

Оставьте на десять минут на медленном огне, затем добавьте томатный соус (4). Приправить солью, довести до кипения, накрыть крышкой (5) и тушить не менее 45 минут. Соус не должен быть слишком сухим, вы можете добавить немного воды. Тем временем возьмите моцареллу и нарежьте 6-7 тонких ломтиков, остальное нарежьте на маленькие кубики (6). Положите в дуршлаг и дайте ей стечь.

Затем перейдите к мясу: в другую сковородку добавьте по очереди масло и зубчик чеснока, обжарьте несколько минут на среднем огне, а затем добавьте мясо говядины (7) и свинины (8). Увеличьте огонь и часто помешивая обжарьте примерно десять минут, пока дно не высохнет. Поставьте на плиту кастрюлю с водой, чтобы приготовить макароны. Когда она закипит, посолите. Как только мясо подсохнет, удалите зубчик чеснока (9)

смешайте с красным вином (10) и дайте ему полностью испариться. Наконец добавьте щепотку соли (11) и дождитесь пока вся жидкость испарится перед тем, как погасить огонь (12); положите в небольшую миску и отложите в сторону.

Пора готовить макароны в кипящей подсоленной воде (13). Варите ровно половину времени, указанным на упаковке. Затем положите обратно в сковороду, налейте немного масла (14) и перемешайте, следя за тем, чтобы не порвать конкилиони. Выложите на поднос и дайте остыть (15).

На этом этапе вы можете перейти к подготовке начинки. Переложите рикотту в миску (16) и добавьте мясо (17), тертый сыр (18),

взбитое яйцо (19), соль и перец (20), моцареллу (21)

добавьте только кубики в начинку, оставив ломтики в стороне (22). Все хорошо перемешайте (23) и выберите как будете фаршировать макароны - по одной чайной ложке за раз или с помощью мешочка, как мы. Возьмите форму для запекания, выложите слой томатного соуса (24),

и когда вы наполните все конкилиони начинкой, поместите их в форму для запекания (25). После того, как все конкилиони распределили по форме, залейте томатным соусом (26), затем добавьте ломтики моцареллы (27),

приправить тертым сыром (28) и молотым перцем по вкусу (29). Готовьте в предварительно разогретой духовке при 220 ° в течение примерно 20 минут, а также несколько минут в режиме гриля, чтобы обжарить поверхность. Ваши фаршированные конкилиони готовы, прежде чем подавать их, подождите несколько минут (30)!

Хранение

Фаршированные конкилиони можно хранить в холодильнике до 2 дней; главное не замораживать их. Вы можете приготовить их за день до того, как приготовите соусы и начинку из фарша. Лучше всего готовить всю начинку перед тем, когда нужно заполнять макароны.

Совет

Попробуйте разные сыры, чтобы приготовить фаршированные конкильони. Что касается рикотты: можете использовать любую, т.к. вся будет хороша. Вместо свинины можно также добавить измельченный бекон. Наконец, еще один вкусный вариант - белая версия без томатного соуса: просто добавьте ароматный сливочный соус бешамель!